Arroz con leche sin lactosa

Ser intolerante a la lactosa no tiene porqué privarte de este maravilloso postre.

Muy típico de la cocina asturiana, es el broche perfecto de cualquier comida. Su elaboración es sencilla y puede servirse frio o templado.

Por eso te traemos una alternativa sin lactosa e igual de deliciosa, para que no renuncies a tu postre favorito.

INGREDIENTES:

• 1 litro de bebida de avena o cualquier otra bebida vegetal de tu elección.
• 100 g de arroz ecológico
• 75 gramos de azúcar (se puede sustituir por edulcorante)
• 1 rama de canela
• 1 cuchara sopera de canela molida
• 1 cuchara sopera de margarina
• 2 mandarinas

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será enjuagar el arroz hasta que deje de soltar restos blancos. 

Mondaremos las mandarinas con cuidado de no coger la parte blanca para que no amargue y cortaremos en varios trozos.

Ponemos en un cazo al fuego la leche de avena, o la que hayamos elegido, el arroz, la canela en rama y la piel de las mandarinas y cocemos a fuego lento durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando y con cuidado de que no se nos pegue.

Pasado este tiempo añadiremos el azúcar (o edulcorante) y la margarina. Removemos durante unos 5 minutos, en los que veremos que el arroz con leche se va espesando. Ten en cuenta que al enfriarse se espesará más, así que lo dejaremos algo liquido.

Apagamos el fuego y retiramos la canela y las pieles de las mandarinas.

Repartimos la mezcla en varios cuencos y dejamos enfriar. Cuando ya no esté caliente lo llevamos a la nevera y dejamos que repose durante un par de horas.

Antes de servir, el toque final: espolvoreamos un poco de canela en polvo por encima y ¡a disfrutar!