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Contiene
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GLUTEN -
SOJA
MIMASA
MUGI MISO NO PASTEURIZADO
300 gr
El miso con cebada favorece la prevención del colesterol y la presión arterial alta, entre otras propiedades. El mugi miso se elabora con soja mezclada con cebada y se caracteriza por tener un sabor dulce, pese a que igualmente se utiliza sal marina en su elaboración. El koji (Aspergillus oryzae) se mezcla primero con la cebada y, cuando ha fermentado, se une a la soja. El proceso de fabricación se divide en cuatro pasos: el primero es la preparación del koji, después la preparación de la soja, el proceso de mezcla del koji con la soja, y por último la fermentación del miso. La soja se prepara lavándola y dejándola en remojo. Su tamaño aumenta 2,2 veces. Posteriormente se cuecen al vapor, se dejan enfriar y se mezclan con el koji y sal marina. Después se tritura toda la mezcla.
7,69 €
Disponible
Ingredientes
El Mugi Miso no pasteurizado 300g contiene granos de soja 42%, cebada 35%, sal marina 18%, agua 5%, semilla de koji (Aspergillus orizae) 0,004% y fécula de patata 0,038% (conservante natural).
Modo de empleo
Diluir una cucharadita por persona en un caldo de alga kombu y/o verduras. No hervir el miso. Una vez abierto guardar en nevera.
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