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Contiene
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FRUCTOSA -
SOJA
MIMASA
SHIRO MISO NO PASTEURIZADO
300 gr
El Miso de Arroz o miso blanco. Shiro Miso, es el resultado de la fermentación natural del arroz y la soja. Con sabor y textura más suave que el resto de los misos, es ideal para salsas, sopas, platos vegetales o combinarlo con cualquiera de nuestras variedades de pasta japonesa: Soba, Udon o Genmai udon. La palabra shiro, en japonés, significa blanco, un nombre que se le daba porque la base de la fermentación con soja es con arroz blanco. Si se compara con el resto de variedades de miso, en su producción se usa mayor cantidad de arroz, lo que produce una concentración más alta de arroz sacarizado. También se le conoce como miso blanco dulce. Además, se trata de uno de los misos con un período de fermentación más corto. Por eso, se le conoce como "miso joven", porque pone más énfasis en el proceso de sacarización antes que el proceso de fermentación para conseguir ese sabor dulce.
8,03 €
Disponible
Ingredientes
El Shiro Miso no pasteurizado 300g contiene arroz 34%, agua 29%, granos de soja 26%, sal marina 6%, sirope de patata dulce (conservante natural) 3%, alcohol 2% y semilla de koji (Aspergillus orizae) <0,01%.
Modo de empleo
Diluir una cucharadita por persona en un caldo de alga kombu y/o verduras. No hervir el miso. Una vez abierto guardar en nevera. Si se mezcla con Tahín, se consigue un paté ideal para combinar con una tostada o como base para una salsa para Udon.
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