Centeno en grano

Se ha ganado un lugar muy importante en el listado de alimentos saludables, dado que representa una importante fuente de nutrientes de alta calidad. La fibra dietética es uno de los principales elementos del centeno en grano ecológico. De hecho, debido a que no se somete a procesos de refinamiento, llega a aportar hasta un 30 % de los requerimientos diarios de fibra de nuestro organismo. Las vitaminas y minerales contenidos en el centeno le brindan múltiples beneficios al organismo. De estas, destacan las vitaminas del complejo B, incluyendo el ácido fólico. También aporta un compuesto conocido como tiamina (vitamina B1) que contribuye a mejorar el metabolismo de los carbohidratos, facilitando su utilización como fuente de energía para las células. En cuanto a sus minerales, es preciso mencionar que ese cereal contiene potasio, calcio, fósforo y magnesio.

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