Maíz crujiente en freidora sin aceite

En España, el consumo de maíz en grano no es tan común como en otros países de América Latina o Estados Unidos, donde el maíz forma parte fundamental de la dieta diaria. Curiosamente este alimento rico en hidratos de carbono sería el homólogo a los derivados del trigo en Europa o al arroz en Asia. En Europa, sin embargo, el consumo de maíz está aumentando ya que al no contener gluten, es una gran alternativa para las personas con celiaquía.

El maiz en conserva es probablemente la forma más común en la que se consume el maíz en grano en España. Se encuentra en supermercados en latas o tarros de cristal, ya cocido y listo para usar. Se utiliza principalmente en ensaladas frías, platos combinados o guarniciones.

La receta que te proponemos es más parecida a los “kikos” o a la cancha serrana peruana (donde se utiliza principalmente como guarnición en platos de la gastronomía andina)

El maíz crujiente en freidora de aire es ese snack irresistible que combina sencillez, sabor y un toque saludable. Perfecto como aperitivo o para picar entre comidas, esta receta transforma simples granos de maíz en bocados dorados y crujientes, sin necesidad de freír en aceite. Gracias a la air-fryer, obtendrás una textura crocante con mucho menos grasa, ideal para quienes buscan opciones más ligeras sin sacrificar el gusto. Rápido de preparar y lleno de sabor, este snack se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Pruébalo y sorpréndete!

INGREDIENTES:

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• 1 taza de granos de maíz (pueden ser congelados o enlatados, pero deben estar bien escurridos y secos)
• 1 cucharada de aceite de oliva* – o aceite en spray
• 1/2 cucharadita de sal*
• 1/4 cucharadita de pimienta*
• 1/4 cucharadita de pimentón o paprika* (opcional para un toque ahumado)
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo* (opcional)
• Limón (opcional para servir)

ELABORACIÓN:

Escurriremos y después secaremos el maíz con papel de cocina para que no esté húmedo.

Después condimentaremos los granos con las especies. Para ello, los colocaremos en un bol grande y agregaremos el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el pimentón y el ajo en polvo. Lo mezclaremos bien para que todos los granos queden cubiertos con los condimentos.

Ahora precalentaremos la air-fryer a 200ºC durante unos 3-5 minutos.

Pondremos los granos de maíz en la cesta de la air fryer en una sola capa, conviene que estén todos sobre la superficie de la air-fryer evitando que se apelotonen. De esta forma se cocinarán de forma uniforme y resultará textura crujiente.

Cocinamos a 200ºC durante 15-20 minutos, removiéndolos o agitando la bandeja a los 10 minutos para evitar que se quemen.

Los tendremos listos cuando los granos estén dorados y crujientes. ¡Sirve y disfruta!

Sugerencias:

• Ten en cuenta que, si usas maíz en mazorca, el tiempo de cocción puede variar.

• Si te gusta experimentar, puedes probar a añadirle condimentos como chili en polvo, queso rallado o hierbas secas como orégano o tomillo.