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SOJA
MIMASA
TAMARI 250 cc
250 cc
El Tamari ecológico es una salsa de soja fermentada con sal y agua, y sin trigo, que se produce en la prefectura de Aichi (centro oeste de Japón). El Tamari sin trigo es un subproducto del Miso que se elabora a partir del líquido que los granos de soja exudan al fermentar el Miso. Este alimento saludable tiene un sabor y un aroma más fuerte y nítido, pero a la vez exquisito y con una textura más espesa. En Mimasa, solo comercializamos salsas de soja naturales, elaboradas tradicionalmente mediante un proceso que da como resultado un producto de una calidad y aromas excepcionales. En la elaboración de nuestro Tamari ecológico solo se utilizan ingredientes de la máxima calidad, sin productos químicos, y la fermentación se hace respetando los tiempos (de 18 a 24 meses en barriles de cedro) y maestría aprendidos generación tras generación.
9,15 €
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Ingredientes
La salsa de soja Tamari Bio contiene soja ecológica 45,06%, agua 40,55%, sal marina 11,75%, shochu ecológico salado (agua, arroz, sal y semillas de koji) 2,64% y semilla de koji (Aspergillus orizae) <0,01%.
Modo de empleo
El Tamari ecológico de Mimasa Ifigen puede utilizarse para aliñar cualquier plato o ensalada, como sustituto de la sal. Su umami ensalza el sabor de los platos. Gracias a las enzimas y la sal, tiene un efecto anti-bacteriano, motivo por el que el sushi se moja en Tamari antes de ingerirlo. Además, es la única salsa de soja que no contiene gluten, pues se elabora solo con granos de soja y Aspergillus oryzae.
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