Harina de trigo sarraceno

Es un tipo de harina derivado de una planta. Suele usarse como sustituto para otros tipos de harina en productos horneados y ofrece un sabor rico y almendrado. En contra de la creencia popular, el trigo sarraceno no es un cereal ya que no pertenece a la familia de las gramíneas y por ello, se le considera un pseudocereal. Así que el sarraceno tiene propiedades de un cereal y también conserva los beneficios de una legumbre. La harina integral de trigo sarraceno tiene un olor a fruto seco muy característico. Es rica en vitaminas del grupo B y contiene minerales que son vitales para el bueno funcionamiento de nuestro organismo. Tiene propiedades de un cereal y también conserva los beneficios de una legumbre. Esto traduce ser un alimento perfecto para celíacos y veganos. Y debido a las bajas cantidades de grasas saturadas que tiene, no tendremos problemas con los niveles de colesterol. Es una gran fuente de proteínas vegetales de alto valor biológico ya que posee todos los aminoácidos esenciales. Contribuye a mantener los niveles de glucosa estables al tener carbohidratos complejos o de absorción lenta. Posee propiedades antioxidantes, lo que ayuda a prevenir el envejecimiento. Por su alto contenido en fibra, ayuda a regular el tránsito intestinal y produce un efecto saciante. Tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas y ayuda a regular la tensión.

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