ESTERILLA SHUSI (caña de bambú)

La esterilla para rollos de arroz se fabrica con bambú y cordones de algodón, y se utiliza para preparar cómodamente los rollos de arroz, tan populares en Japón. Su proceso de elaboración es muy sencillo. Se debe extender el arroz sobre una hoja de alga nori de Mimasa en la esterilla plana. En un extremo de esta hoja de alga nori y a todo lo ancho de ella, se coloca una capa de unos dos centímetros de grosor de arroz solo o mezclado con verduras troceadas. Con la esterilla, se enrolla el arroz con el alga. Dándole un par de vueltas al alga, queda un rollo largo de arroz con nori, que luego se corta en secciones de dos o tres centímetros de ancho y se sirven dispuestas decorativamente en un plato.

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