Tortitas Saladas: Ligeras y versátiles

¿Buscas una cena rápida o un tentempié que combine con todo? Estas tortitas son la solución perfecta: sencillas de preparar, nutritivas y adaptables a cualquier dieta.

Sin lácteos, pero con todo el sabor

Olvida la leche de vaca. Sustituirla por tu bebida vegetal favorita (soja, avena o arroz) no solo es ideal para alérgicos o intolerantes, sino que aporta un extra de fibra, potasio y vitaminas del grupo B. Al estar libres de lactosa y colesterol, son mucho más digestivas y amables con tu sistema intestinal.

El «Topping» Estrella: Salmón y Aguacate

En esta ocasión, las acompañamos con una combinación ganadora. El salmón ahumado aporta proteínas de alta calidad y omega-3, mientras que el aguacate suma grasas saludables y vitamina E. El resultado es un plato equilibrado, saciante y lleno de energía.

INGREDIENTES:

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Para las tortitas:

• 125 gramos de harina*
• 300 ml de leche de fórmula extensamente hidrolizada o alguna bebida vegetal*
• Una cucharada deaceite de oliva virgen extra*
• una pizca de sal*
• 1/2 cucharadita de levadura*

Para el relleno:

• Aguacate maduro
• Salmón ahumado
• Cebolla morada
• Jugo de limón
• Queso estilo cottage vegano (tofu desmenuzado)*

ELABORACIÓN:

1. El relleno: Machaca el aguacate con un tenedor (reserva unas rodajas para decorar). Mézclalo con la cebolla picada muy fina, el zumo de limón y, si te gusta el picante, unas gotas de tabasco.
2. La masa: En un bol, mezcla la harina, la levadura y la sal. Añade la bebida vegetal poco a poco mientras bates con unas varillas hasta obtener una textura homogénea y fina.
3. Al fuego: Engrasa una sartén con AOVE. Vierte un par de cucharadas de masa y cocina 2 minutos por cada lado hasta que doren.
4. El montaje: Extiende la crema de aguacate sobre cada tortita, añade el salmón, el queso tipo cottage vegano y la rodaja de aguacate reservada. ¡Truco! Para hacer el queso tipo cottage vegano, desmenuza tofu firme con las manos y combina con limón o vinagre, levadura nutricional y sal.

Versiones personalizadas:

• Sin Gluten: Utiliza harina de arroz o trigo sarraceno.
• Deportistas: Sustituye 25g de harina por proteína de soja aislada para un extra de recuperación muscular.