Tofu de lentejas – sin soja –

Olvídate de las complicaciones. Si tienes lentejas rojas en la despensa, tienes una cena espectacular asegurada.

Las lentejas son conocidas por su gran aporte de proteína vegetal, pero cocinarlas siempre igual puede cansar. Por eso, hoy transformamos este básico de nuestra tienda en un tofu casero de sabor oriental. Se cocina mucho más rápido que las lentejas tradicionales y el resultado es tan versátil que puedes usarlo en ensaladas, tacos o salteados.

Aquí encontramos una alternativa sin soja al tofu. Esta receta de lentejas rojas rica en proteína vegetal, te va a alucinar. Es el aliado perfecto para las personas que quieren cuidarse: mucha fibra, hierro y casi 0% grasas.

¿Por qué lentejas rojas?

Son más dulces, tienen un toque a nuez y se cocinan súper rápido. ¡Ideales para conseguir esa textura cremosa!

INGREDIENTES:

productos que puedes encontrar en nuestra tienda  *

• 300 glentejas rojas *
• 1 litro de agua
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal*
• 1/2 cucharadita de comino molido*
• 1/2 cucharadita de curry en polvo*
• 1 pizca de chile en polvo (opcional)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra*
• 2 cucharadas de vinagre de manzana*

ELABORACIÓN:

1. Cocción: Hierve las lentejas en el agua con sal unos 20 min hasta que estén tiernas.
2. Triturado: Escurre bien y bate junto al ajo, las especias, el aceite y el vinagre hasta crear una crema suave.
3. Moldeado: Pincela un molde con aceite, vierte la mezcla y presiona bien.
4. Reposo: ¡Paciencia! Déjalo enfriar en la nevera al menos 2 horas.
5. Corte: Desmolda con cuidado y corta en dados.

¿Cómo disfrutarlo?

• Directo: En ensaladas o bowls
• Crujiente: Saltéalo en la sartén con tus verduras favoritas.
• Guisado: Añádelo a tus platos de cuchara para darles consistencia.