Vinagre balsámico de Módena

Vinagre balsámico único de Módena, producido de manera única por la familia Lorenzi. El mosto crudo de las uvas, sin fermentar y sin palillos, se hierve durante 24 horas hasta reducir la masa a 1/3. Este mosto concentrado se mezcla luego con vinagre de vino tinto fuerte para lograr una acidez de al menos el 6%. Todo el proceso se lleva a cabo de manera cuidadosa. Todo ello para garantizar un dulzor natural en el producto final. Luego se lleva a cabo el proceso de maduración. El vinagre se envejece en barricas de madera durante 5 años antes de ser embotellado. El cambio de clima de inviernos muy fríos a veranos muy calurosos es característico de la maduración y sabor del vinagre balsámico.

11,68 €

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