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SOJA
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BIONSAN
Judía verde mungo
500 gr
La Judía verde Mugo en grano ecológica (antes Soja Verde) es rica en proteínas y en una amplia gama de vitaminas y minerales, está considerada un auténtico lujo nutritivo. Constituye una gran fuente de proteínas, proporciona hidratos de carbono, fibra y una cantidad mínima de grasas. Es rica en el aminoácido lisina, que escasea en muchos cereales, ideales para aprovechar al máximo las proteínas en las dietas de base vegetariana. La cáscara de la Judía verde Mugo es bastante más fina que la de otras legumbres, y tiende a provocar menos flatulencias. Es rica en magnesio, también aporta dosis considerables de hierro, y es una buena fuente de fósforo, que nutre los huesos e interviene en la producción de energía. El 62% de la soja verde seca son hidratos de carbono que se transforman lentamente en energía: previenen la resistencia insulínica, la diabetes, la obesidad y los altibajos de ánimo. También aporta una dosis importante de fibra, indispensable para regular la velocidad del tránsito intestinal y para alimentar la flora bacteriana que interviene en la asimilación de nutrientes y en el sistema inmunitario.
4,75 €
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Ingredientes
100% Judía verde mungo ecológica. Alérgenos: SOJA. Puede contener trazas de: gluten, frutos de cáscara, sésamo y apio.
Modo de empleo
Es necesario dejar en remojo la soja verde en grano ecológica antes de cocinarlas, durante unas pocas horas. Enjuagar y escurrir bien, se han de echar a la olla con el agua todavía fría. Añadir tres medidas (en volumen) de agua o caldo por cada medida de legumbre seca. Si se trata de una sopa, se calcula una proporción de cinco a una. Se las deja hervir a fuego fuerte y sin tapar durante 2 o 3 minutos y luego se dejan cocer a fuego lento añadiendo un poco de agua fría de vez en cuando, hasta que la legumbre esté en su punto.
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