Cómo hacer una base de pizza con harinas sin gluten

Una vez tengas la base, podrás hacer una pizza con los ingredientes a tu gusto, desde las más tradicionales a las más atrevidas.

Ingredientes para 1 base de pizza mediana:

productos que puedes encontrar en nuestra tienda  *

200g de tofu firme*

• 100 g harina de arroz*
• 40 g harina de maíz* o almidón de tapioca
• 1 cucharadita de levadura*
• ½ cucharadita de sal*
• 1 cucharada de aceite de oliva*
• 90–100 ml de agua

Elaboración de la masa sin gluten

El procedimiento es muy simple. Primero se mezclan los ingredientes líquidos hasta conseguir una textura homogénea. Después, se incorporan los ingredientes secos poco a poco para evitar grumos.

1. Mezcla las harinas, la levadura y la sal.
2. Añade el aceite y el agua poco a poco.
3. Amasa hasta obtener una masa suave y no pegajosa.
4. Estira entre dos papeles de horno.
5. Hornea 8–10 min a 200 ºC.

Elaboración de la salsa

Mientras horneamos la masa , vamos a preparar la salsa de nuestra propuesta.

Necesitaremos:

• Tomate triturado natural (casero o de lata)
• Ajo
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 100-150 mozzarella troceada en trozos.
• 100g de jamón cocido
• Champiñones, pimiento rojo, cebolla, tomates Cherry
• Orégano*
• Paramesano rallado o sminilar*

1. Calienta aceite en una sartén y dora los ajos. A continuación, añade el tomate triturado natural y deja reducir. (puedes retirar los ajos una vez dorados antes de añadir el tomate)
2. Añade la salsa de tomate y la mozzarella a la base y sobre esta los ingredientes troceados (cebolla, pimiento rojo, champiñones, dados de jamón cocido) y hornea 10–12 min más.
3. Al sacar la pizza del horno, añade el orégano y el parmesano
4. Servir y ¡disfrutar!

Para intolerantes a la lactosa

Si tienes que evitar los ingredientes que provengan de la leche por una intolerancia a la lactosa, como el queso, te ofrecemos opciones con bajo contenido en lactosa que podrás leer en este post :

QUESOS aptos para INTOLERANTES A LA LACTOSA