3 HIPÓTESIS QUE EXPLICAN por qué hay más alergias en la actualidad

En las cartas de los restaurantes, en los menús escolares y hasta en los cumpleaños infantiles, han aparecido nuevos elementos. Un grupo de alimentos o nutrientes que debemos tener en cuenta para asegurar una alimentación nutritiva e inocua. Este grupo son los alérgenos, 14 grupos de alimentos establecidos por el Parlamento europeo, por ser los que más frecuentemente afectan a su población. Actualmente, un gran porcentaje de población padece algún tipo de alergia. Y se espera que, en 2050, se alcance un 50% de jóvenes afectados.

La causa del aumento de personas con alergias se desconoce, aunque se contemplan 3 hipótesis que podrían explicarlo:

1Frecuentamos menos espacios infectados
O lo que significa lo mismo, de forma habitual nos encontramos en espacios superlimpios y desinfectados.
Las bacterias son imprescindibles para el sistema inmunitario. Pasar tanto tiempo en lugares esterilizados conlleva una menor posibilidad de contacto con bacterias de diferentes tipos. Entonces, aumenta la probabilidad de que el sistema inmunitario reconozca como peligroso y reaccione contra aquello que es normal.
Un hecho que apoya esta premisa es que las personas que viven con mascotas padecen menos alergias. El argumento es que el mayor contacto con bacterias les confiere un efecto protector. Ya que esto supone un entrenamiento del sistema inmune con diferentes microorganismos.
El origen de esta conjetura es de 1989, cuando David P. Strachan realizó un estudio con una muestra de 17.414 individuos mayores de 23 años. En este vio que crecer con hermanos reducía la probabilidad de padecer alergias. Esto se podría deber a que compartían bacterias entre ellos, favoreciendo infecciones cruzadas que fortalecían sus “defensas”.
Entonces, se propuso que el sistema inmune se “desentrena” cuando no hay infecciones contra las que defenderse. De forma que reacciona ante alérgenos que no tienen un peligro real (plantas, alimentos y animales).
Esta hipótesis sigue siendo eso, una suposición. Algunos de sus detractores argumentan que gracias a las medidas de higiene hemos conseguido menos muertes durante el parto, así como disfrutar de mayor calidad de vida.

2 El entorno ha cambiado
Durante la epidemia del VIH, aumentó la alergia al látex porque el uso de este material también incrementó.
También se utilizan más conservantes en muchos productos y cremas, por lo que están aumentando las dermatitis de contacto.
Se trata de un desarrollo dinámico que depende de los productos que utilizamos. Otro elemento cambiante de nuestro entorno es el microbioma. Con esta palabra, nos referimos al conjunto de bacterias presentes en un lugar determinado. Y si nos referimos concretamente a las bacterias del intestino, a estas las llamamos microbiota. En los estudios se ve como una microbiota sana da mayor tolerancia a los alergenos. Es decir, el contacto con ellas no provoca alergia. Y, de hecho, se ve disbiosis (alteración del equilibrio de la microbiota) en niños con alergia.
A continuación, se enumeran varios factores que influyen en la composición del microbioma, y por tanto, en la aparición de alergias.

• Lugar de residencia: los habitantes de los países industrializados disponen de una microbiota menos diversa.
• Tipo de parto al nacer: el parto vaginal confiere al bebé mayor variedad de bacterias que el parto por cesárea.
• La contaminación ambiental provoca la sequedad de la piel, con lo que se favorece la aparición de dermatitis atópica y la entrada de alérgenos a través de la piel. Esta hace el sistema inmunitario más reactivo y los pólenes, más alérgenos.
• El uso de antibióticos.
• La lactancia materna ofrece mayor protección al bebé que la lactancia de fórmula.
• La dieta rica en productos ultraprocesados. La baja calidad de sus ingredientes, combinados con conservantes, edulcorantes y demás aditivos, resultan ingredientes de bajo valor nutricional y, además, perjudican la variedad de bacterias que colonizan el intestino. Esto da como resultado a un sistema inmunitario más reactivo.

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Déficit de vitamina D
No se entiende aún como el déficit de vitamina D podría provocar alergias. Pero sí que se da una correlación entre la falta de esta vitamina y las alergias de alimentos. La vitamina D se activa mediante la exposición solar. Los países con menor radiación solar más casos de alergia padecen.

Espacios superlimpios, factores influyentes en la composición del microbioma y el déficit de vitamina D, son las principales hipótesis de porqué en la actualidad hay más alergias